22. April 2022, 16:35 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Deutschlands schönstes Restaurant befindet sich im hessischen Darmstadt. Das preisgekrönte „Shokudo“ ist ein Asia–Imbiss und gerade einmal 68 Quadratmeter groß. TRAVELBOOK weiß, was die Jury überzeugt hat.
Während die Inspektoren des „Guide Michelin“ oder „Gault Millau“ die Kulinarik bewerten und Gourmetküchen sowie ihre Spitzenköche küren, zeichnet der Münchner Architekturverlag Callwey die gestalterisch ansprechendsten Restaurants in Deutschland aus. Seit vier Jahren wählt eine unabhängige Jury aus Planern, Gastronomen, Innenarchitekten und Fachjournalisten den Gewinner inspirierender Gastronomie-Designs und bewertet alleine das Ambiente. Dabei müssen die zu bewertenden Restaurants in den letzten drei Jahren eröffnet haben. Für den diesjährigen Wettbewerb gingen etwa 100 Bewerbungen ein. Der Gewinner: Ein Sushi-Imbiss mitten vieler Bürogebäude im Westen Darmstadts, ganz in der Nähe des Hauptbahnhofs.
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„Shokudo“ in Darmstadt: Feinsinnige Flexibilität
Das 2020 eröffnete „Shokudo“ in Darmstadt darf sich offiziell Deutschlands schönstes Restaurant nennen. Im Callwey-Guide „Die schönsten Restaurants und Bars 2022“ schafft es das Asia-Lokal unter der Überschrift „Feinsinnige Flexibilität“ an die Spitze. Der Sushi- und Schnellimbiss gehört Hung Pham-Do: „Wir waren total überrascht“, freut sich der Unternehmer, dem laut „Hessenschau“ „eine klare japanische Linie“ wichtig war. Hung Pham-Do kommt eigentlich aus Vietnam, bietet im „Shokudo“ aber hauptsächlich japanische Küche an. In seinem gekürten Restaurant finden gerade einmal 25 Gäste Platz.
Von den Sieben der Reiswäscher inspirierte Deckenlampen, ein modernes Geisha-Wandgemälde, Wandverkleidungen aus filigranen Holzlamellen und ein Tresen in blau-schimmernder Fischschuppenoptik: Das „Shokudo“ setzt auf moderne Elemente mit kulturellem Hintergrund. Modulare Sitzbänke mit türkisfarbenen Sitzpolstern als Farbakzente lassen sich flexibel in lange Tafeln umwandeln. Hier trifft Ästhetik auf Funktionalität.
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Architekturbüro arbeitet auch mit Tim Mälzer zusammen
Nicht aber Hung Pham-Do, sondern das verantwortliche Kreativbüro Design in Architektur wurde ausgezeichnet. Es übernahm sowohl die Gestaltung als auch die Entwicklung des Farbkonzeptes. Das Ziel: den kleinen Gastraum großzügig und einladend wirken lassen und den Gast zu einem Kurzausflug nach Japan eingeladen.
Seit 10 Jahren schafft das mehrfach prämierte Architekturbüro des Ehepaares Bianca Lautenschläger-Haerlin und Ingo Haerlin Räume mit Atmosphäre. Auch Tim Mälzer arbeitet immer wieder mit dem Dortmunder Kreativbüro zusammen.