Japanisches Fleisch ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Welt für sich. Wer das legendäre Kobe Beef probiert, erlebt ein Stück Kultur und Handwerkskunst. Doch wussten Sie, dass fast alle berühmten japanischen Rind-Sorten ihren Ursprung in der Präfektur Hyogo haben? Genauer gesagt, bei einem einzigen Rind namens „Tajiri-go“, das in den Bergen von Ojiro geboren wurde und den Grundstein für eine ganze kulinarische Welt gelegt hat. Seit Generationen wird hier das Tajima Rind gezüchtet, nicht nur als Genussmittel, sondern als stolzes Erbe einer langen Tradition, die Japan-Reisende in Hyogo entdecken können.
Übersicht
Die Wurzeln des Tajima Rind – Das Erbe von „Tajiri-go“
„Tajiri-go“ war kein gewöhnliches Rind. Dieses besondere Tier, das 1939 im kleinen Ort Ojiro geboren wurde, ist der Ursprung fast aller hochwertigen japanischen Rindfleischsorten, die Genießer heute weltweit schätzen. Die Rinder der Tajima-Rasse werden hier nach einer alten Methode gezüchtet, die „closed breeding“ genannt wird. Dabei bleibt die Blutlinie über Generationen hinweg rein – eine Praxis, die Geduld, Sorgfalt und großes Wissen über die Familiengeschichte der Rinder erfordert. Das Resultat? Ein Fleisch mit zarter Marmorierung und unverwechselbarem Geschmack, das den Gaumen berührt und ein wahrhaft einzigartiges Erlebnis bietet.
Kobe Beef – Die Spitze der Genusskultur
Unter den Tajima-Rindern ist Kobe Beef der wahre Star. Das Fleisch darf nur dann Kobe Beef heißen, wenn es strenge Qualitätskriterien erfüllt – ein Zertifikat, das seinen Wert in der ganzen Welt hat. Die Sorgfalt und Hingabe, mit denen die Rinder aufgezogen werden, spiegeln sich in der exquisiten Marmorierung des Fleisches wider. Wer Kobe Beef probiert, erlebt eine butterzarte Textur und einen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Kein Wunder, dass es als der „König der Rindfleischsorten“ gilt und weltweit einen Spitzenplatz in der Kulinarik einnimmt.
Viele Japan-Besucher erkunden zunächst die Klassiker Osaka, Kyoto und Nara. Doch die Präfektur Hyogo, nur eine kurze Zugfahrt entfernt, hat ebenfalls Einzigartiges zu bieten. Mit der Osaka-Kansai Expo 2025 und der bevorstehenden Internationalisierung des Kobe Flughafens 2030 ist Hyogo prädestiniert, ein wachsendes internationales Publikum anzuziehen. Hier finden Reisende eine inspirierende Mischung aus atemberaubender Natur, kulturellen Schätzen und einer kulinarischen Tradition, die sie in eine ganz eigene Welt entführt.
Kulinarische Hotspots in Hyogo – Wo das Herz eines Feinschmeckers höherschlägt
Für Gourmets ist Hyogo ein wahres Paradies. Besonders die Stadt Kobe bietet zahlreiche Restaurants, die authentisches Tajima- und Kobe Beef servieren. Eine kleine Auswahl für echte Feinschmecker:
Sannomiya Kobe Plaisir: Dieses elegante Restaurant in Kobe bietet eine gehobene Atmosphäre und serviert erstklassiges Kobe Beef. Die stilvolle Einrichtung und die sorgfältige Zubereitung lokaler Zutaten lassen den einzigartigen Geschmack des Fleisches voll zur Geltung kommen – ein Highlight für Liebhaber der japanischen Küche, die das Besondere suchen.
Sannomiya Kobe Plaisir
Erleben Sie die Perfektion von Kobe-Rind – Genuss in seiner edelsten Form
Öffnungszeiten: Mittagessen von 11:30 bis 15:00 Uhr (Letzte Bestellung: 14:00 Uhr) und Abendessen von 17:00 bis 22:00 Uhr (letzte Bestellung um 21:00).
Ganso Gyozaen in Kobe Nankinmachi Chinatown**: Diese gemütliche Gyoza-Bar mitten in Kobe Chinatown bietet ein bodenständiges, authentisches Genusserlebnis. Neben den Klassikern, sind auch vegane Vegetable Gyoza und 100% Kobe Beef Gyoza erhältlich. Hier trifft das weltbekannte japanische Markenfleisch auf die lebendige, authentische Atmosphäre von Chinatown – ideal für eine entspannte Mahlzeit nach einem Bummel durch die Stadt.
Ganso Gyozaen
Traditionelle Gyoza – handgemacht, frisch und voller Geschmack
Öffnungszeiten: 11:45 bis 15:00 Uhr und 17:00 bis 21:30 Uhr (letzte Bestellung um 20:30 Uhr).
Teppanyaki KOBE FUJI: Für ein echtes Teppanyaki-Erlebnis ist Teppanyaki KOBE FUJI der perfekte Ort. Gäste erleben hier die Zubereitung ihres Essens direkt am Grill und genießen erstklassige Zutaten – alles frisch und lokal. Ein Muss für Reisende, die ein authentisches Erlebnis und die warme Gastfreundschaft von Kobe suchen.
Teppanyaki KOBE FUJI
Perfekte Teppanyaki-Kunst – zartes Fleisch, meisterhaft gegrillt
Öffnungszeiten: Täglich von 12:00 bis 21:00 Uhr (Letzte Bestellung um 20:00 Uhr), keine festen Ruhetage, unregelmäßige Schließtage.
So kommen Sie von Osaka und Kyoto nach Hyogo
Hyogo ist von Osaka und Kyoto aus schnell und bequem zu erreichen – eine kurze Zugfahrt bringt Reisende direkt ins Herz der Präfektur Kobe. Dank der exzellenten Verbindungen mit dem Shinkansen und verschiedenen Expresszügen eignet sich Hyogo ideal als Tagesausflug oder ergänzendes Ziel auf einer Japan-Rundreise. Doch auch für einen längeren Aufenthalt bietet die Region eine Fülle an Erlebnissen, die Japan-Liebhaber begeistern werden.
Eine Einladung nach Hyogo
Ob für das weltberühmte Kobe Beef, die faszinierende Natur oder die kulinarischen Geheimnisse – Hyogo ist der perfekte Ort, um in die Tiefen der japanischen Kultur einzutauchen. Erleben Sie die Wurzeln japanischer Genusskultur und entdecken Sie Hyogo als eines der spannendsten Ziele Japans!